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可以玩28的app:第五屆全民營養周到來,呼吁大眾“合理膳食、天天蔬果” 蔬果吃不夠壽命損失1.73歲

pc开奖加拿大 www.qnzta.icu 2019-5-14 17:36| 評論: 0|來自: 大河健康報

摘要:   5月12日,由河南省衛生健康委員會主辦的2019河南省全民營養周活動在鄭州市五一公園舉辦?!鞍忱狹嬌諤焯炻肪妥畔》鉤躍統員チ?,還用不用吃蔬菜和水果?”“我血糖高,不能吃水果怎么辦?”市民們紛紛向營養專 ...
  5月12日,由河南省衛生健康委員會主辦的2019河南省全民營養周活動在鄭州市五一公園舉辦?!鞍忱狹嬌諤焯炻肪妥畔》鉤躍統員チ?,還用不用吃蔬菜和水果?”“我血糖高,不能吃水果怎么辦?”市民們紛紛向營養專家進行咨詢,把咨詢臺前圍得水泄不通,這是人們對營養需求日益增長的表現,也是目前居民營養素養不足的縮影。

  5月12日~18日是我國第五屆全民營養周。本屆全民營養周主題為“合理膳食、天天蔬果、健康你我”,讓蔬果成為國民膳食的重要組成部分。吃蔬果不僅能為人們帶來健康生活,而且在對蔬果科普知識的學習過程中還能提升人們的健康素養。

  河南省衛健委巡視員周學山表示,全民營養周期間會組織開展多方參與的義診活動,為慢性病患者以及廣大居民服務,提高康復質量,提高居民健康素養;組織開展主題宣傳進社區(村莊)活動,提高居民的營養健康科普知識和生活質量;組織開展“營養+運動,攜手護視力”進校園活動,將營養科學知識、科學膳食理念、營養科學方法、營養科學精神傳遞給青少年,培養健康生活方式。

  國民攝入蔬果不足營養面臨雙重挑戰

  河南省營養學會秘書長張書芳說,我國人民生活水平不斷提高,營養健康狀況明顯改善,但是仍面臨營養不足與過剩并存的雙重挑戰,營養相關疾病多發、營養健康生活方式尚未普及等問題顯著。

  2018年,國家心血管病中心發布《中國心血管病報告2017》,預計我國心血管病患病人數達2.9億。心血管病死亡占居民疾病死亡原因的40%以上,居首位。其主要原因包括運動過少、吃得過于油膩和居民果蔬攝入不足。中國疾病預防控制中心慢性傳染性疾病預防中心一項研究發現,我國居民因水果攝入不足造成期望壽命損失為1.73歲。大多數人水果的每天攝入 量只有40.7g,遠低于每天200~350g的推薦標準。

  新鮮蔬果是合理膳食的重要組成部分,是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物的重要來源。張書芳建議,提高蔬果攝入量可維持機體健康,有效降低心血管病、癌癥和糖尿病等慢性病的發病風險。需要引起重視的是,近年來,我國居民蔬菜攝入量逐漸下降(平均每天269.7克),水果攝入量仍處于較低水平。

  餐餐有蔬菜預防慢性疾病

  記者采訪了鄭州市中醫院營養科主任醫師薛玉珠,她介紹,目前我國慢性病發病率仍然較高,而蔬果的充足攝入會使人體呈現高鉀、高鎂狀態,鉀和鎂這兩種元素有助于將血管中的鈉排出,降低血管壁的壓力,對降低血壓有一定幫助。

  人體有兩套基因組,一套來自父母,另一套來自腸道菌群。腸道菌群基因組關系到人體健康。一般情況下,人體中“駐扎”著兩公斤左右的細菌,而蔬果中的膳食纖維可以幫助腸道中的有益菌群“占上風”,減少腸道慢性炎癥反應。如果腐敗菌群占上風,很多內毒素會進入血管內壁,導致血管內壁增生,產生動脈粥樣硬化。

  薛玉珠建議,一日三餐都要食用蔬菜,尤其是深色蔬菜攝入要占到蔬菜攝入量的一半?;褂ψ⒁饈只ǹ評嗍卟說納閎?,如西藍花、菜花、蘿卜、包菜等對抗癌有幫助,菌菇類對調整人體腸道微生態有幫助。

  此外,一項發表在《柳葉刀》上的研究表明,全世界1/5的死亡與不良飲食有關,并且高鈉飲食和全谷物、水果、蔬菜、堅果等攝入量少會導致患病死亡風險。薛玉珠說,這也充分證明了蔬果攝入的重要性。

  每日一斤蔬菜半斤水果

  河南省人民醫院營養科營養醫師常元星說,從選擇蔬果的種類上來說,建議每天應該至少吃五種蔬菜、兩種水果,且盡量選擇不同顏色的蔬果,因為顏色相似的食物含有相似的植物化合物。

  從吃蔬果的量來說,《中國居民膳食指南(2016)》推薦成年人每天蔬菜攝入量需要達到300~500g,水果需達到200~350g,建議人們每日吃一斤蔬菜和半斤水果。對于不同性別、年齡人群的蔬果攝入量可做以下簡單劃分:男性19~50歲應每天攝入350g水果+600g蔬菜,50歲以上每天應攝入350g水果+500g蔬菜;女性19~30歲每天應攝入350g水果+500g蔬菜,31~50歲每天應攝入300g水果+500g蔬菜,50歲以上每天應攝入300g水果+400g蔬菜。

  具體到個體蔬果攝入量,需要根據其年齡、性別、體力活動三個因素具體分析。

  另外,對于吃蔬果的方式,鄭州市第七人民醫院營養科主任劉惠雙認為,蔬果一般不建議深加工。水果一般建議作為加餐在上午或下午洗干凈直接食用,盡量不要榨汁,因為榨汁后果肉中的膳食纖維會被破壞,而且果汁中的糖分含量也較高。

  水多、脆的水果成糖尿病患者首選

  常元星說,對糖尿病患者來說,尤其建議攝入葉子類的菜。因為糖尿病患者需控制主食攝入量,為了產生飽腹感,會推薦多攝入蔬菜,而且蔬菜的升糖指數較低,大可不必擔心血糖升高的問題。

  糖尿病患者如果血糖控制較平穩,空腹血糖在7mmol/L以下,且沒有很大的波動,可每天攝入100~200g水果??梢匝≡窨詬薪洗?、水分含量高的水果,這類水果糖分含量較低,如蘋果、梨、西瓜等。水分含量較少、口感綿軟的水果糖分含量中等偏高,如香蕉、榴蓮、芒果等。糖分含量最高的要數果脯類、干棗類等經處理過的水果,糖尿病患者盡量不要攝入。

  對老年人來說,蔬果中含有大量的植物化學物質,維生素、礦物質等對身體有益的成分。另外,如果蔬果攝入不足,會影響其腸道功能,造成便秘等問題。

  對于烹飪蔬菜,劉惠雙說了4個小技巧:

  1.先洗后切。建議用流動的水沖洗蔬菜,不建議長時間浸泡。

  2.大火快炒。一般蔬菜加熱的時間越短,營養成分流失得越少。

  3.開水煮菜。水煮蔬菜時,水開后再下菜,減少維生素流失。

  4.現吃現做。烹飪好的蔬菜建議盡快食用,不要反復加熱,也不要吃隔夜菜。
(責任編輯: 丁堂星)

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